Pie de Almendra

Pie de almendra

1/4 kilo de uva sin semilla (de preferencia)
300 grms de harina
150 grms de mantequilla
75 grms de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
2 huevos enteros
2 yemas
1/2 taza de leche natural

Cernir harina, azucar, sal y royal, revolver con la mano la mantequilla, los huevos, la leche y la harina cernida hasta formar una pasta suave, se extiende con el palote, se coloca una capa delgada de esta pasta en un molde engrasado y enharinado.

Relleno del pie

1/4 de kilo de almendra
1 lata de leche condensada
1 taza de leche natural
4 yemas
1 cucharadita de vainilla

Se muele en la licuadora la almendra pelada con la leche, cuando ya esté bien molida se le agrega la leche condensada, las yemas y la vainilla, se vacía en el molde que tiene la pasta del pie y se le ponen las uvas, se mete al horno durante media hora.

Para decorar se le pone encima una capa de crema chantilly al momento de servirse.